Martabak AA Minangkabau Jakarta

Kamis malam, 10 Agustus 2006.

Malam ini jajan lagi ah, masih gak mood masak, kan si mbah baru datang dari AD jadi ngobrol2 dulu ah. Bamby ama oom Ibrahimnya berangkat beli jajanan ke derah pasar rumput sana, gak jauh2 dari MP aka Menteng Prada tempat kita nginap sementara.

Tepatnya di Jalan Minangkabau ada martabak AA yang udah ada dari jaman jadul banget, dan ada juga mie ayamnya yang lumayan enak dan murah. Martabak manis dan asinnya jadi favoritenya Bamby, belakangan malah sambil nunggu martabaknya pesen juga mie ayamnya sekalian, jadi kalau kembali dari AA walah banyak banget menu nya.

Kami sengaja gak banyak makan ditempat tapi dibawa pulang, biasa kuatir ama sendoknya yang gak dicuci bersih.... kalau mangkoknya kan kesiram kuah panas jadi agak2 mati deh virusnya. Parno ya ?

Sore ini setelah Papanya tiba dari AD, seperti biasa Bamby rada over acting, kalau biasanya mamanya cuman buat dia sekarang Papanya datang, biasa deh dua2nya cari perhatian, mana minta dari siang martabak mulu makanya dari pada ribut kirim aja deh dia ke Martabak AA.

Untung ada oom Im nya yang mau nganterin, biar gag ribut deh dibolehin aja beli martabak manis dan asinnya AA, sementara aku "ngurus" papanya....

Ternyata AA memang oke, dapet penghargaan, eh iy foto2 ini Bamby yang bikin, kayaknya dia juga makasih dibolehin beli martabak langsung nyamber camera kecil ini buat bikin foto2nya, lumayan berbakat juga dia ambil event2 pentingnya liputan kulinernya.
Makasih ya nak.... kamu memang baik hati.

Suasana warungnya, butut banget kok tapi kali punya kepercayaan kalau gag boleh dibagusin kalau mau tetep laku *mainterka.com*

Menu martabaknya, lihat banyak macemnya gini sang buah hati langsung telepon : Ma beli yang mana ?....
Order langsung jelas, satu ayam, satu sapi, satu manis....
Kalau mau 2 yang manis harus habis lho.... soale aku ama masku, gag gitu demen yang manis sukanya yang asin sekalian buat lauk.

Tahapan bikin martabak manis, adonan udah dituang lalu dibiarkan matang, pinggirnya dilepaskan dengan pisau khusus.

Ditaburi mesjes/hagelslag, kayaknya mayan deh pake coklat tapi bagian abis ini apalagi coba yang diisikan ?


Ditaburin kacang..., nah part ini aku masih oke , bleh lah coklat ama kacang.
Tapi part selanjutnya aku gag demen.

Dan inilah dia, ditaburin susu kental manis...wadouw..kayak apa manisnya judul akhirnya.....
Malah kata Bamby ada yang abis kacang langsung keju, baru susu kental manis baru dilipet....
Pass kalau yang kayak gitu seh....*ndesoasli*

Dan masih diolesi creamery butter alias roomboter....

Bayangkan gurihnya kayak apa , yang pasti lihatnya aja daku seh mblenek... tapine Bamby suka....
Kalau saya beli ginian, selalu isinya satu aja, coklat doang, atau keju doang, jangan campur2 macam2 aneh2 apalagi pake susu kental manis tobat deh....

Mulai beraksi pemotongan korban eh salah ya, pemotongan martabak manis.....

Dipotong kotak2 gitu yang rapih dan masuk kekotak.

Rupanya Bamby demen banget lihat step by stepnya, sampai rapih dalam kotak.
Tapi sempet sampai rumah ngomel, wahhh tadi awalnya dari adonan ke kualinya gag difoto....
Walah udah say, ini aja udah tengkyu banget deh....

Bagian martabak asin liputan Bamby kali ini...
Adonan tepungnya muali ditipiskan.

Puter2 sampai tipis, sialan deh aku blum bisa neh bikin yang ginian.....

Abis diputer ditaruh di meja marmernya , gag tau biar apa.

Angkat lagi dari talenan marmernya. Siap masuk wajan.

Lha kok rada lengket ya ? engga kok hanya perlu ditarik dikit aja, kan mejanya udah diminyakin. Bagus ya adonannya bisa tipis dan lentur.

Isinya diaduk dengan cepet, karena tuh kulit udah nangkring di kompor.
Bagian nipiskan adonan sendiri, bagian isinya juga sendiri....

Tahap penggorengan, asyik banget yah lihatnya, gag terasa nelen ludah neh.... lapar lihatnya.

Weee mas jangan gosong2 ya ?

dapurnya silahkan dilihat, cukup kotor bukan???? bukaaannnnnnnnnnnnnn

Temboknya apalagi gag pernah dibersihkan sejak kapan ya mas ? , plus panci2nya yang kagak mandi seharian kayaknya.....

Ini menu emang rada2 lucu, lihat bagian bawahnya pake loch segala....
Tapi gara2 lihat mie ini Bamby telepon lagi, boleh beli mienya gak ?
Padahal tadi udah satu asin ayam, satu daging, satu eh dua manis eh masih pengen mie ayam juga, katanya 1 aja berdua makannya ama oom Im, takut gak abis...
Lha saya ama papanya juga jadi ngiler tho... dingin2 gini, ya belikan sekalian deh say....
Akhirnya malam ini judule ganti, makan mie ama martabak, besok sarapan mie ayam juga ama martabak....
Yang manis buat cemilan...Bamby ama Oom Im yang tanggung jawab ngabisin.

Bagian mie ayamnya mulai sibuk.....

Dua panci ini, yang satu kuah yang satu buat nyeduh mienya....
Biar pancinya udah warnanya gag jelas tapi kayaknya yang keluar dari panci ini cukup menjanjikan.

Ternyata mienya buatan suatu pabrik diJakarta ini, bukan homemade mereka, sayang gag sempet ngintip atau motret apa mereknya.

Mie ayam mulai siap dibungkus.

Yang nunggu ternyata sejibun mas.... ampun deh lakunya, gag martabaknya gag mienya semua enak banget.
Padahal diJakarta ya banyak lho makanan enak, kenapa kalau week end penuh banget jajanan diBandung diserbu orang Jakarta ?
Apa sensasi main ke Bandungnya itu ya ? Tapi yang pasti week end di Bandung kurang nyaman, jalanan pada macet tapi pedagang pada suka soale dagangannya laku ama orang Jakarta.

Back to : Mudik 2006